Proč je rum Ron Zacapa tak populární?
I přes vyšší cenu patří mezi nejprodávanější značky rumu v České republice. Zjistěte více o prémiovém alkoholu značky Ron Zacapa.
Ron Zacapa patří mezi prémiové a vysoce kvalitní rumy původem z Guatemaly. Značka spatřila světlo světa roku 1976 na oslavu 100letého jubilea města Zacapa, ležícího na východě Guatemaly. V té době tam vznikla také první destilerie.
K výrobě rumového skvostu se využívá cukrová třtina z prvního lisování, zvaná také “panenská cukrová třtina“. Rum Zacapa zraje systémem solera, jenž je typický pro výrobu sherry.
Historie značky Ron Zacapa sahá až k roku 1976, kdy vzniklo Guatemalské město Zacapa.
Jak vypadá tradiční výroba?
Celý proces začne na plantážích s cukrovou třtinou, které se nacházejí na jihozápadě Guatemaly, ve výšce 350 m.n.m. Místní mikroklima, půda a teplota spolu vytvářejí dokonalou kombinaci pro pěstování, dokonce jde o jedno z nejlepších míst na světě.
Zatímco “běžné“ rumy jsou vyráběné z melasy, rumy Zacapy využívají panenskou cukrovou třtinu (Virgin sugar cane honey), což je něco jako sirup, vzniklý během prvního lisování třtiny.
Následuje kvašení, k němuž je zapotřebí originálního kmene kvasinek, v tomto případě čerpaného z ananasu. A právě díky těmto kvasinkám získají rumy značky Zacapa typickou vůni. Celé kvašení je pomalou záležitostí, zejména kvůli pomalému působení kvasinek , na výsledek si však stojí za to počkat!
Dům nad Mraky aneb zrání
Jak již víte, bílý rum Zacapa zraje systémem zvaným solera, kdy namíchané rumové směsi zrají v dubových sudech od whiskey, vína nebo sherry. Rumy tak přejmou z dřeva chuť dřívějšího obsahu a vznikne tak výjimečná chuť,vůně a celková kvalita.
House Above the Clouds, v češtině Dům nad Marky, je jedno z nejvýše položených míst na světě určené pro zrání rumů. S výškou 2333 m.n.m., teplotou kolem 16.66°C, řidším vzduchem a nižším atmosférickým tlakem vznikají podmínky zpomalující zrání rumů, ty tak získávají intenzivnější chuť i aroma.
Na celé zrání dohlíží “master blender“, v tomto případě Lorena Vazquez, což je jedna ze tří žen v historii potrav. průmyslu, které této pozice dosáhly.
Nyní už víte, proč je Zacapa rum tak populární!
