K jakému masu, jaké víno?

Kombinování masa a vína není vždy jednoduché, proto jsme vám připravili chytrý přehled!

Rozhodli jste se uvařit večeři pro svou přítelkyni? Nebo si jen chcete vychutnat dokonalé spojení vína a masa?

Poradíme Vám, jak správně kombinovat!

 

Před nákupem vína, je důležité si promyslet, co budete vařit, respektive, jaké maso. Ne všechny druhy mas se totiž hodí k jakémukoliv druhu vína. Každý vinný mok totiž má své specifické vlastnosti.

 

Jak tedy kombinovat maso a víno?

 

Pokrmy z ryb

– Ryba jemná a málo mastná bude skvěle doplněná vínem bílým a lehkým.

– Chuť smažené ryby vynikne díky plnějšímu vínu (př. Rulandské bílé nebo Neuburské).

– Uzené rybí maso doplňte vínem Sauvignon.

– Štika se svou chutí hodí k vínu šumivému.

– Pstruh nebo candát by měl být podáván k vínu typu Ryzlink vlašský či Muller Thurgau.

 

Pokrmy z drůbeže

– Grilované kuřecí maso vynikne s Rulandským bílým.

– Drůbeží maso je vhodné podávat s víny, jako je Sylvánské zelené a Veltlínské červené rané nebo Neuburské.

– Smažené kuřecí maso doplňte Veltlínským zeleným.

 

Pokrmy z vepřového masa

– Vepřové maso snese bílé i červené víno, záleží na typu úpravy.

– Jemné úpravy vepřového vyžadují plnější bílé víno, jakým může být například Rulandské bílé.

– Kořeněné pokrmy z vepřového masa doplňte sytějším červeným vínem.

 

Pokrmy ze zvěřiny

– Vedle nešlápněte s žádným červeným vínem výraznější chuti.

– Guláš ze zvěřiny podávejte s Modrým Portugalem, srnčí maso s Frankovkou, bažanta se Svatovavřineckým.

 

Pokrmy z hovězího masa

– Hovězí maso doplňte lehkými červenými víny, jemné úpravy lze zkombinovat i vínem bílým výraznější chuti.

– Přírodní plátek lze podávat například s Ryzlinkem rýnským.

– Hovězí pečeni zase skvěle doplníte chutí Veltlínského zeleného.

 

Pokrmy z vnitřností

– Hodí se k červeným vínům výrazné chuti.

 

Pokrmy z uzeného masa

– Podávejte s vínem červeným i bílým, plné chuti.